jueves, 30 de junio de 2011

Salteado de pollo con bambú y anacardos


Después de este parón de más un mes (un besito Lucía!) ya estamos aquí y comenzamos una pequeña serie de "comidas del mundo" que ni el mismísimo National Geographic. Después de la incursión en la comida mexicana con las fajitas seguiremos con un toque oriental. Se trata de un salteado muy fácil pero bastante original por llevar ingredientes poco comunes aunque fáciles de encontrar, cosa que considero fundamental (para alguna pregunta que me han hecho ya, sí, los ingredientes los podeis comprar casi todos en el Simply jejeje). Ahí va la receta para dos o tres raciones:

Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo cortada a tiras
  • 1 cebolla grande
  • 1 trozo de jengibre fresco (de tamaño similar a una nuez)
  • Media taza de tallos de bambú
  • 3 pimientos de piquillo asados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100 gramos de anacardos
Preparación:

Cortamos la cebolla en tiras finas y picamos el jengibre. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el jengibre, salteando hasta que tomen color. Mientras tanto podemos ir salando el pollo aparte y cuando la verdura esté hecha lo añadimos a la sartén, removiendo bastante para que el pollo se vaya separando.

Una vez el pollo está prácticamente cocinado, añadiremos el bambú escurrido (se vende en botes ya cortado a tiras y en conserva) y los pimientos cortados también a tiras, así como la salsa de soja. Rehogamos un par de minutos y ya está listo, faltando únicamente los anacardos que se añadirían en el momento casi de servir dado que si no se reblandecen bastante.